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本文目录

1. 鱼家常做法
2. 鱼蛮好吃的鱼简鱼简做法
3. 家常鱼的做法

鱼家常做法

（1）准备材料 ：罗非鱼 、葱姜蒜 ，单的单的大全配菜（莲藕 、家常家常豆芽、做法做法金针菇），鱼简鱼简洋葱，单的单的大全火锅底料
，家常家常花椒
、干辣椒、郫县豆瓣酱。

鲈鱼
、草鱼、罗非鱼都可以 ，因为没有草鱼，所以用了罗非鱼
。

（2）罗非鱼处理干净 
，划刀，我是让菜市场阿姨帮处理干净的

（3）葱姜
，洋葱切块，切好备用

（4）腌制鱼，倒入适量生抽，料酒，盐，油，白胡椒粉
，几粒花椒腌制入味，腌制10分钟以上到一小时以内 。

（5）处理配菜 ：提前把莲藕焯水，比较难熟的配菜可以提前焯水，都可以放入自己喜欢的配菜

（6）烤箱预热（220℃预热15分钟以上），烤盘刷油 ，先铺一层洋葱块
，还有姜片
 ，再放入鱼 ，220℃烤30分钟 。

（7）锅中热油 ，放入火锅底料  ，再放入1到2勺郫县豆瓣酱，放入蒜片 ，炒出红油再倒入比较难熟的配菜翻炒一分钟，倒入开水烧开，放入比较容易熟的配菜煮2～3分钟关火。

（8）把配菜捞起来放入另一个锅中
，把烤好的烤鱼铺上去，再把煮好的调料汁（就是煮配菜的汁水）倒入烤鱼身上 ，倒入8成油温的热油到烤鱼上面
，可以小火煮一会，全部熟透入味后，即可关火，开吃 。

鱼蛮好吃的做法

清蒸鲈鱼的做法：

原料
：鲈鱼1条、盐适量、料酒适量、花椒适量
、葱20g 、蒸鱼豉油适量、辣椒30g、姜丝20g 。

做法步骤 ：鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口 。

步骤/方式二

撒入盐揉均匀  ，再撒上葱姜丝 。

步骤/方式三

倒入料酒 ，涂抹均匀，腌制10分钟。

步骤/方式四

器皿里放入对半切开的黄瓜段
，支持起鱼身，易熟也更入味。

步骤/方式五

放入腌好的鱼。

步骤/方式六

鱼放入蒸锅
，蒸20分钟 。

步骤/方式七

蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝 ，辣椒 ，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）

步骤/方式八

烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

家常鱼的做法

用料

草鱼2斤4量

酸姜、酸辣椒

葱、姜 、蒜

芹菜、蒜苗

麻辣鱼佐料

白糖

醋

料酒

步骤1

鱼洗干净后撒盐和匀，放旁边

步骤2

酸姜酸辣椒切好备用

步骤3

葱切段

步骤4

两根芹菜 ，两根蒜苗切段

步骤5

姜切厚片，蒜不切

步骤6

备好调料

步骤7

猪油下锅

步骤8

加入姜蒜 ，小火微煎，再加入酸姜、酸辣椒

步骤9

再中火加入麻辣鱼佐料（吃得不辣的话可以只放半包哈）炒香，加适量盐
、白糖，自制豆瓣酱，稍微炒一会儿，加水

步骤10

加水煮开 ，熬煮一会儿

步骤11

把刚刚盐腌制的鱼洗一下，可以除掉部分鱼腥味，洗好简单沥干后加入盐
、醋 、料酒腌制

步骤12

鱼下锅开始煮

步骤13

可以加入适量的豆腐或者豆芽一起煮

步骤14

加入之前准备的芹菜、蒜苗。也可再加入适量胡椒粉

步骤15

撒上葱段

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